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中国小龙虾之乡在哪里:江苏盱眙vs湖北潜江?

盱眙和潜江,与其为小龙虾之乡一争长短,不如携手把市场做大。

六月初夏,又到了吃小龙虾的季节。华夏大地,几乎每个城市都有小龙虾忙碌的身影。1年超过2000亿元的产值,让小龙虾成为了中国餐饮销量最大的单品。国民“夜宵之王”捧红的不止是大排档,还有江苏盱眙和湖北潜江:一个是全县1/8人口从事小龙虾行业,一个靠小龙虾成了全国百强县。两强相遇,谁才是真正的中国“小龙虾之乡”?这不仅关乎“荣誉”,更关系着“钱途”。

1. 两强相争,暗暗较劲 

今年6月,接连2场以小龙虾为主角的盛会,分别在江苏盱眙和湖北潜江拉开大幕。这两个地方,都有着“中国小龙虾之乡”的名头。“老大哥”盱眙的龙虾节办到了第19届,想当年就是靠着小龙虾才让盱眙不再被人念成“于台”;“小兄弟”潜江的龙虾节今年虽是第10届,可产业规模却是风头生猛,发展正劲。

中国小龙虾之乡在哪里:江苏盱眙vs湖北潜江?

(盱眙和潜江的龙虾节开幕式,都不惜重金请明星为自己站台)这边盱眙的文艺晚会请了张信哲、李荣浩,那边潜江就请薛之谦和张也;盱眙搞万人龙虾宴, 5万人一晚上吃了50吨小龙虾,潜江趁着龙虾节搞招商,现场签下投资270多亿。

围绕小龙虾的节庆文化和“龙虾搭台、经贸唱戏”,俨然成了两地扩大知名度的法宝。两地暗暗较劲,隔空打擂,既是想抓住眼前的丰厚收益,更是瞄着小龙虾产业巨大的市场空间。

中国小龙虾之乡在哪里:江苏盱眙vs湖北潜江?

(2017年,全国小龙虾行业的产值就达到了2685亿元)一个外来物种,被中国人吃出了2685亿元的大市场。

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(小龙虾的产业链中,餐饮产值占了75%的份额,达到了2000亿元)

其中,产业链中最大头的餐饮产值超过了2000亿。想要给自己多切点蛋糕,自然是要在口味上花心思。吃货认准了自家的味儿,何愁财源不滚滚而来。

2. 品牌崛起,奠定争霸格局 

在20年前甚至更早,小龙虾在充满草莽烟火气息的夜市大排档是个廉价的平民美食。真正让它成了全民宵夜、网红美食的历程,却并不平坦。很长一段时间,盱眙是小龙虾品牌和质量的唯一代表。能让全国人都有这想法,得从一段未经考证的故事说起。

在2000年前后,一个在一线城市做文化品牌策划推广公司的盱眙人,和盱眙县旅游局的领导是朋友。一边看到大城市里小龙虾卖的火爆,品质却良莠不齐,一边是盱眙湖塘密布小龙虾,品质不错却没有自己的品牌,只能零打碎敲贩卖到南京等地。于是,两方一拍即合,开始做起 “盱眙龙虾”的品牌了。

中国小龙虾之乡在哪里:江苏盱眙vs湖北潜江?

(最早进行品牌包装的盱眙,万人龙虾宴一晚能吃掉5吨小龙虾)

从2001年第一届盱眙小龙虾节开始,这个贫困县的大手笔就一直被人关注:赵本山、阎维文、宋祖英、刘若英、王宝强……数不清的明星被请来说“盱眙龙虾好”。现在回头看,当时的盱眙县推广品牌最可贵的地方,就是认准了一条道走到黑。甚至在龙虾节被《焦点访谈》“点名批评”后,还能顶着巨大的压力坚持宣传推广盱眙小龙虾。

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(2004年,盱眙龙虾节曾被央视点名批评 新闻截图)

顶着压力的盱眙,终于见到了曙光:2006年,盱眙龙虾的养殖、加工、服务通过ISO9001认证; 2009年,“盱眙龙虾”成了全国第一个小龙虾的“中国驰名商标”,盱眙龙虾自创的“十三香”做法风靡全国。

再看另一个“小龙虾之乡”潜江,也有异曲同工之处。持之以恒地办龙虾节,潜江借此打响自己的品牌。相比盱眙,具有“后发优势”的潜江,龙虾节玩得更有内涵。

潜江是全国稻田综合种养示范市,在龙虾养殖、繁育、加工、餐饮技术上共有18项标准,把握着核心技术。潜江也借着这个优势,把龙虾节由单纯的吃货狂欢节庆,变成了这几年美食狂欢融合经贸和经验交流的活动。

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(潜江的产业链条更为完整丰富,甚至出现了专门的小龙虾学校)

盱眙和潜江的崛起,也受益于地理位置。在中国小龙虾地图上,最火爆的城市包括南京、北京、上海、武汉、长沙,而小龙虾成为今天现象级网红宵夜的发端,也是从这几个城市蔓延开来的。

“虾壳能堆起一座紫金山”的南京,距离盱眙不过百公里的路途,同样,潜江距离武汉也只有140公里;从前只吃大闸蟹的上海,最早兴起吃小龙虾,是餐饮业主去进货大闸蟹的时候,带进上海的餐饮市场而一发不可收拾;北方麻小(麻辣小龙虾)的兴起之地——北京的簋街,主要的货源地也是江苏和湖北。

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(龙虾馆的数量只是小龙虾餐饮市场的冰山一角,

更多的消费场景其实在散布在各城市的宵夜大排档和餐馆)盱眙靠着江苏小龙虾的高品质制霸江浙沪,潜江依托自己高产量和油焖大虾的麻辣重油口味占领北方市场,再加上两地都以小龙虾作为自己的名片,两个“中国小龙虾之乡”的争霸局面就此而生。

3. 比一比,谁才是“小龙虾之乡” 

盱眙和潜江,谁才中国“小龙虾之乡”?从产量、品牌等维度,能看出一些端倪。产量:第三和第五。从产量上看,盱眙和潜江都不是第一。2017年,全国统计小龙虾养殖总产量为112.97万吨,排名第一和第二的是监利和洪湖,潜江排名第三,盱眙排名第五。

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(潜江和盱眙的小龙虾产量在全国分别排名第3和第5 2017年数据)

从产量上看,盱眙处在下风。品牌:各列第一,2019中国品牌价值评价信息发布,盱眙龙虾品牌价值为180.71亿元,位列中国水产类品牌第一名。

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(盱眙龙虾品牌价值)

在另一个排行榜上,潜江龙虾的区域品牌价值达203.7亿元,位列全国龙虾区域公用品牌第一名。

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(潜江龙虾区域品牌价值)

榜单不一样,评价标准也不一样,确实难分上下。口碑:盱眙最早起步声势大,潜江发展势头更猛。在全国小龙虾口味排名中,盱眙的十三香小龙虾是当之无愧的王者,紧随其后的是潜江的油焖小龙虾。

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(以盱眙和潜江为代表的小龙虾烹饪口味,是消费者接受度最高的)

数据显示,2019年盱眙龙虾餐饮加盟店约2500余家。潜江的势头也很猛,目前全国有龙虾餐饮直营和加盟店2500多家。所以,综合来看,盱眙和潜江各有所长,不分伯仲。

4. 与其一争长短,不如携手做大 

据《2018年中国小龙虾产业发展报告》分析,当前国内每年小龙虾的需求量约为190万吨,但国内供给仅90万吨,缺口有100万吨。可见,中国的小龙虾市场需求,远远没有饱和。

也就是说,中国的小龙虾市场,足以容下多个玩家。盱眙和潜江,与其一争长短,不如携手把市场做大。事实上,盱眙和潜江正面临着同样的问题。

庞大的产业背后,存在养殖方式不规范、行业标准不统一、地域品牌不清晰等问题。虽然两地都在制定标准,但都没有解决标准化的问题。更可怕的是资本过热地涌入。随着小龙虾行情火爆,吃货们又为追求品质和口味更认可产地和品牌,但是龙虾之乡的产地资源有限,导致整个市场要素水涨船高。

中国小龙虾之乡在哪里:江苏盱眙vs湖北潜江?

(小龙虾被视作一个新的“风口”吸引了众多的资本进入)

有媒体报道,现在潜江养殖龙虾的土地每年以40%以上的速度在增加,承包费用也在逐年上涨,就连当地居民都在吐槽,“我们也吃不起龙虾了。”会不会出现类似“蒜你狠”、“姜你军”这样“虾贵伤民,虾贱伤农”的折腾而毁掉小龙虾之都的争霸,都是一个未知数。

中国小龙虾之乡在哪里:江苏盱眙vs湖北潜江?

其实,咱们吃货关心的不是谁在“小龙虾之乡”的争霸中胜出,而是能不能在夏日的夜晚愉快地嘬着龙虾、喝着啤酒。

至于“小龙虾之乡”,多几个选择,岂不更好?

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偏门灰产

那些令人上瘾的产品,是怎样铺设流量陷阱的?

2023-10-11 17:23:20

偏门灰产

你沉迷人脉,人脉割你韭菜

2023-10-11 17:23:38

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